Saint Laurent est identifiable par le gril, qui évoque son martyre.
Espagnol d'origine, il accompagne Saint Sixte à Rome, où il devient son diacre.
Il reçoit du premier empereur converti au christianisme Philippe des biens qu'il met à l'abri de Dèce, soldat ambitieux qui souhaite devenir empereur.
Ayant distribué les trésors de Philippe aux églises et aux pauvres, il est torturé par Dèce et meurt sur un gril de charbons ardents.
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